常見(jiàn)油煙凈化器的油煙凈化技術(shù)分析
餐飲業(yè),作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)在迅速的發(fā)展。但是,隨之而來(lái)的卻是餐飲業(yè)的油煙污染問(wèn)題。目前,油煙污染問(wèn)題比較嚴(yán)重,特別是一些大中型城市,人們餐飲消費(fèi)需求大,加上對(duì)油煙污染的忽視,造成了嚴(yán)重的油煙污染現(xiàn)象。
于是,越來(lái)越多的人們開(kāi)始重視油煙污染問(wèn)題,到目前為止,國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)油煙凈化技術(shù)已經(jīng)進(jìn)行了一定的研究,并取得了很好的成果,相繼開(kāi)發(fā)出慣性分離、液體洗滌、吸附、靜電沉積、熱氧化焚燒、催化劑凈化等油煙凈化技術(shù)的油煙凈化器。
(1)慣性分離法。慣性分離技術(shù)的原理是油煙在慣性的作用下,使得油煙氣流運(yùn)動(dòng)方向發(fā)生改變,從而使油煙氣中顆粒物質(zhì)脫離氣流,到達(dá)沉積面。根據(jù)這種方法設(shè)計(jì)出的設(shè)備,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,能耗較少,但是其去除效率較低,通常為50%~70%,極易粘附,不易清理。目前這一方法的單一應(yīng)用已不再適用,應(yīng)作為預(yù)處理方法與其他技術(shù)聯(lián)合使用才能達(dá)到其作用。
(2)液體洗滌法。液體洗滌法的原理是用吸收液吸收煙氣中的污染物,使其從氣相轉(zhuǎn)移到液相中,進(jìn)而使污染物得以去除。這種方法的關(guān)鍵在于吸收液對(duì)于油煙氣中的吸收效果,一般采用堿性的液體處理效果會(huì)好些,但濃度不宜過(guò)高,因?yàn)闀?huì)對(duì)設(shè)備造成腐蝕。用液體洗滌法的設(shè)備較簡(jiǎn)單,去除效率高,但是使用過(guò)的吸收液,若處理不當(dāng),將會(huì)造成二次污染,目前洗手液的處理方法尚未成熟,因此此技術(shù)未得到廣泛使用。
(3)吸附法。吸附法原理是利用吸附介質(zhì)吸附油煙中的污染物,從而達(dá)到效果。這種方法不僅能去除污染物,還對(duì)油煙的氣味有明顯的凈化作用,應(yīng)用這種方法的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,油煙去除率高達(dá)85%~95%。但是設(shè)備剛運(yùn)行時(shí)效果好,隨著運(yùn)行時(shí)間的變長(zhǎng),油煙開(kāi)始附著在吸附質(zhì)上,并且吸附層逐漸增厚,因此吸附能力逐漸下降,運(yùn)行阻力加大使得運(yùn)行費(fèi)用增加,到達(dá)一定程度還需要更換吸附質(zhì)。
(4)過(guò)濾法。過(guò)濾法原理是油煙氣經(jīng)過(guò)由親油型高分子濾料制作的濾層,污染物被截留下來(lái),從而達(dá)到過(guò)濾效果。其過(guò)濾效果與濾料性質(zhì)、濾速、功率素有關(guān)。其凈化率較高,據(jù)資料統(tǒng)計(jì)高達(dá)80%~92%,但是過(guò)濾層很容易達(dá)到飽和,有噪聲產(chǎn)生,所以需要對(duì)噪聲進(jìn)行處理。這種設(shè)備還需經(jīng)常更換濾料,使得成本增加,且使用過(guò)后的濾料若不合理處理還會(huì)造成二次污染。
(5)靜電法。靜電法原理是油煙在高壓電場(chǎng)中利用陰極發(fā)射的電子與空氣分子碰撞,使油煙顆粒帶電,在電場(chǎng)的作用下運(yùn)動(dòng)到極板上,進(jìn)而被收集,達(dá)到油煙凈化的效果。應(yīng)用這種方法的設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是占地面積和運(yùn)行阻力、噪聲均比較小,油煙顆粒去除率高達(dá)85%~95%,缺點(diǎn)是制作成本高,運(yùn)行能耗高,氣味無(wú)法去除。且極板的清洗技術(shù)還有待進(jìn)一步研究,也是今后的研究重點(diǎn)。
(6)熱氧化焚燒法。熱氧化焚燒法的原理是利用熱推進(jìn)的氧化反應(yīng),將油煙中有毒有害的成分轉(zhuǎn)化成無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì),達(dá)到油煙凈化作用。這種方法技術(shù)復(fù)雜,國(guó)外采用此種技術(shù)較多,油煙中物質(zhì)燃燒較完全,熱效率高,氮化物的排放較低,油煙凈化效率高。但設(shè)備成本及運(yùn)行、維修費(fèi)用較高,不適用于中小型的餐飲單位,適合大型油炸企業(yè)和餐飲業(yè)。
(7)催化氧化法。催化凈化法其原理是在一定溫度條件下,油煙在催化劑的催化作用將油煙物質(zhì)轉(zhuǎn)化成水蒸氣和二氧化碳,實(shí)現(xiàn)凈化功能。采用這種方法的設(shè)備成本價(jià)格高,在國(guó)外應(yīng)用廣泛,凈化效果好,并且能除去異味。適合于中小型餐飲單位及家庭。該方法今后的研究方向在于催化劑效能的提高和載體的改良等方面。
(8)復(fù)合式法。復(fù)合法是將兩種或兩種以上的油煙處理技術(shù)復(fù)合到一起,使其達(dá)到一種效果好且高效的處理效果。常見(jiàn)的有慣性分離和靜電方法結(jié)合。因?yàn)槠涓咝裕现袊?guó)的可持續(xù)發(fā)展的理念,今后復(fù)合法處理油煙將會(huì)是重點(diǎn)研究方向之一。
隨著大氣環(huán)境的惡化,霧霾天氣的出現(xiàn),人們環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng),餐飲業(yè)的壯大所帶來(lái)的油煙污染問(wèn)題亟待解決,不管是餐飲業(yè)主還是普通居民,都應(yīng)該重視餐飲油煙污染問(wèn)題,根據(jù)自身需求安裝油煙凈化器,保護(hù)我們的生活環(huán)境。